Chef ha estado inmerso en las mejores cocinas desde su primera posición como lavaplatos a los 13 años y nunca ha mirado atrás.

Desarrolló una temprana pasión por la comida, comenzando así su viaje culinario a lo que más tarde sería descrito por el Instituto Culinario de América como “elegante, sofisticado, enfoque meticuloso para la comida y el vino “.

Nacido y criado en las afueras de Boston Massachusetts, se aventuraría a ir a la ciudad para trabajar los fines de semana en Olives restaurante del chef Todd English. A finales de los años 80, Olives era considerado  “el restaurante más popular” por la Guía Zagat. La intensidad de la cocina era embriagadora y estar rodeado de cocineros que eran 10 años mayores que él fue un reto a su ego.

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